Otto Vašák
Chefkoch Restaurant ESSENS Otto Vašák begann seine berufliche Laufbahn in Prag, wo er direkt nach dem Schulabschluss eine Stelle im Restaurant Ambiente bekam.
Anschließend wurde er einen Chefkochvertreter im Bistro La Bottega Bistroteka bei Riccardo Lucque.
Eine große Aufforderung war das Arbeitsangebot im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Degustation Boheme Bourgeoise, in dem er fast drei Jahre unter der Leitung von Chefkoch Oldřich Sahajdák verbrachte.
Vít Bayer
Vít Bayer sammelte seine ersten Arbeitserfahrungen in England, direkt im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Angler.
Anschließend nahm er das Angebot des französischen Restaurants Pavillon Ledoyen in Paris an, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seine weitere Auslandsreise führte nach Italien, wo er im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Rucola arbeitete.
Jiří Nedorostek
Jiří Nedorostek erlernte das Kochhandwerk im Brünner Restaurant U Kastelána, wo er fast 10 Jahre arbeitete. Danach führten seine Schritte in das Restaurant Gordon Ramsay in England und anschließend verbrachte er vier Jahre in Japan.
Nach seiner Rückkehr wurde er einen Vertreter des Chefkochs im Restaurant Koishi in Brünn, wo er fünf Jahre wirkte und seine Spezialisierung auf Desserts vervollkommnete.
